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Ingredientes para Barbacoa casera:
Cómo hacer Barbacoa casera paso a paso:
3 cdas. de aceite de maíz
1 cebolla picada
1 zanahoria picada
3 dientes de ajo picado
1 ramito de hierbas frescas
1 cdta. de cardamomo
1 rama de canela
2 anís estrella
1 clavo de olor
1 latita de extracto de tomates
2 cdas. de miel de caña
2 cdas. de azúcar negra
1 taza de vino Torrontés
2 tazas de ketchup
1 cda. de salsa de soja
1 cda. de salsa inglesa
Dorar en el aceite la cebolla, la zanahoria,y el ajo.
Añadir las hierbas, y especias, cocinar 5 minutos.
Incorporar el extracto, la miel,y el azúcar, mezclar bien, cocinar otros 5 minutos.
Desglasar con el vino,y cocinar hasta que evapore el alcohol.
Agregar el ketchup,la salsa de soja, y la salsa inglesa, cocinar una hora (fuego suave), colar y dejar enfriar.
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© Milton Stanley y Estefania Arteaga 2014©