Ingredientes para Barbacoa casera:
Cómo hacer Barbacoa casera paso a paso:
  • 3 cdas. de aceite de maíz
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1 ramito de hierbas frescas
  • 1 cdta. de cardamomo
  • 1 rama de canela
  • 2 anís estrella
  • 1 clavo de olor
  • 1 latita de extracto de tomates
  • 2 cdas. de miel de caña
  • 2 cdas. de azúcar negra
  • 1 taza de vino Torrontés
  • 2 tazas de ketchup
  • 1 cda. de salsa de soja
  • 1 cda. de salsa inglesa
  1. Dorar en el aceite la cebolla, la zanahoria,y el ajo.
  2. Añadir las hierbas, y especias, cocinar 5 minutos.
  3. Incorporar el extracto, la miel,y el azúcar, mezclar bien, cocinar otros 5 minutos.
  4. Desglasar con el vino,y cocinar hasta que evapore el alcohol.
  5. Agregar el ketchup,la salsa de soja, y la salsa inglesa, cocinar una hora (fuego suave), colar y dejar enfriar.
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